美國七彩山雞是鳥綱雞形目雉科的重要鳥類，學名雉雞，又稱野雞、山雞、環頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環。其肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質含量為28.94%.山雞的膽、血、內金經過提煉可制成醫藥制劑，有極高的滋補、藥用、保健,美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的“特養”珍禽。 繁殖技術　　　　1．種雉雞的選擇建立優良的種雉雞群，其前提條件是必須按照育種目標的要求，選擇符合要求的雌雄雉雞組成種雉雞群，經過嚴格的選擇加上科學合理完善的飼養管理，使雌雄種雉雞達到良好的繁殖性能，使其優良的遺傳潛力得以充分的表現。 (1)根據體型外貌特征和生理特征選擇 所選擇的種雉雞必須具備本品種的明顯特征，發育良好，體質健壯。雌雉雞：體型大，結構勻稱，發育良好，活潑好動，覓食力強，頭寬深適中，頸長而細，眼大靈活，喙短而彎曲，胸寬深而豐滿，背寬、平、長，羽毛緊貼身體，有光澤，羽毛符合品種特征，尾發達，靜止站立時尾不著地，羽毛緊貼身體有光澤，羽色符合品種特征。肛門清潔，松弛而濕潤，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均較寬，產蛋量高，產肉性能好。 雄雉雞：身體各部勻稱，發育良好，臉鮮紅色，耳羽簇發達直立，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗，而符合本品種特征。雄性特征明顯，性欲旺盛，兩腳距離寬，站立穩健有力，突出的生長速度和產肉性能。 (2)根據記錄成績選擇 主要指標為早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率。肉用雉雞要求早期生長速度越快越好，飼養期短，資金設備周轉快，飼料報酬高，經濟效益大。肉用雉雞體重越大，產肉越多，屠宰率也愈高，胸寬，趾長、趾粗的雉雞體型較大。肉用雉雞的肌肉品質也很重要，應具備鮮、香、嫩等特點。肉品質與生長速度呈負相關，生長速度越快的雉雞，相對而言，肉質風味略差。除考慮以上各項指標外，還應選擇有關繁殖力指標：產蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、育成率等。 　　2．種雉雞的配種技術(1)放配年齡和種雉雞利用年限 適宜的配種合群時間：經產雌雉雞群在4月中旬，初產雌雉雞群在4月末放入種雄雉雞，但我國疆域遼闊，南北方各地區雉雞進入繁殖期的時間早晚相差達1個月。雉雞進入配種合群時間也不同，所以應在正式合群前，試放一兩只雄雉雞到雌雉雞群中，觀察雌雉雞是否進入繁殖期。也可根據雌雉雞的嗚叫、紅臉或做巢行為來掌握合群時間。據經驗，配對合群時間應在雌雉雞比較樂意接受配種前5—10天為好，如果合群過早，雌雉雞沒有發情，而雄雉雞則有求偶行為，雄雉雞強烈追抓雌雉雞，造成雌雉雞懼怕心理，以后即使發情，也不愿意接受配種，使種蛋受精率降低。合群過晚，則因雄雉雞間領主地位沒有確立而產生激烈爭斗，過多消耗體力，精液質量和受精率受到影響，同時，雌雉雞群也因驚嚇不安而影響產蛋率。 成年種雉雞達到性成熟后即可用來配種，雉雞用于配種年齡：馴養代數少的雉雞一般為10月齡，美國七彩雉雞為5—6月齡。 生產中一般留1年齡的雉雞作種用于交配、繁殖。繁殖期一過即淘汰。但生產性能特別優秀的個體或群體，雄雉雞可留用2年，雌雉雞留用2—3年。美國七彩雉雞一般利用2個產蛋期。(2)雌雄配比要合適 雉雞的雌雄配比對種蛋受精率的影響很大。如果雄雉雞比例高，不僅浪費飼料，踩壞雌雉雞，而且會因爭偶斗架而影響雉雞群安寧，雄雉雞傷亡較多，影響配種效果，如比例過低，發情的雌雉雞容易被漏配，也會影響受精率。雉雞的雌雄配比一般為6—8：1，可達最佳受精效果。在開始合群時，以4—5：1放入雄雉雞，配種過程中隨時挑出淘汰爭斗傷亡和無配種能力的雄雉雞，而不再補充種雄雉雞，維持整個繁殖期雌雄比例在6—7：1。盡量保持種雄雉雞的種群順序的穩定性，減少調群造成斗架傷亡。(3)保護“王子雉”，設置屏障 雌雄雉雞合群后，雄雉雞間發生強烈的爭偶斗架，此過程稱為拔王過程，經過幾天的爭斗，產生了獲勝者“王子雉”。一旦確立了“王子雉”后，雉雞群就安定下來，“王子雉”多為發育好，體型大的雄雉雞。為了提高受精率，要注意保護“王子雉”，樹立“王子雉”的優勢，以控制群中其他雄雉雞之間的爭斗，減少傷亡。保護“王子雉”不要隨意往雉群中加入新的雄雉雞，以免破壞已建立起來的順序，引起新的拔王爭斗。同時也不要輕易捉走“王子雉”。為避免“王子雉”控制其他雄雉雞之間的配種而影響受精率，可以在配種運動場設置屏風或隔板，遮擋“王子雉”的視線，使其他雄雉雞均有與雌雉雞交尾的機會，增加種蛋受精率；同時，“王子雉”追趕時，其他雄雉雞有躲藏的余地，減少種雄雉雞的傷亡。最簡便的方法是用大張的石棉瓦橫立在圈舍中，每100平方米3—4張即可。(4)防暑降溫 每年6月下旬以后，天氣開始炎熱，雉雞性活動下降，交尾次數減少，種蛋受精率下降，此時，應采用遮蔭，地面噴水降溫措施，增加飼料中維生素C的含量及添加一些抗熱應激藥物，以提高種蛋受精率。 　　3．配種方法(1)大群配種 在較大數量的雌雉雞中按1：5的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在100只左右為宜。繁殖期間，發現因斗毆傷亡或無配種能力的雄雉雞隨時挑出，不再補充新的雄雉雞。目前，生產場基本都采用這種方法，其管理簡便，節省人力，受精率及孵化率較高，缺點是這種配種方法系譜不清，時間長了易造成近親繁殖，種質退化，應定期進行血液更新。(2)小群配種 就是以1只雄雉雞與6—8只雌雉雞組成“婚配群”，放養在單獨的小間或飼養籠內，雌、雄雉雞均帶有腳號，這種方法常用于家系繁殖制種，管理上比較繁瑣，但可以通過家系繁殖，較好地觀察雉雞的生產性能。育種工作中經常應用此法。(3)人工授精 可以充分利用優良種雄雉雞，對提高和改良品種作用很大，據報道，雉雞人工授精，受精率可達85％以上。